酱香蒸鱼材料：鱼、姜丝、香葱段、配料、黄豆酱、盐作法：1.鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在鱼背割一刀。2.鱼身用盐，配料涂抹一遍，油炸15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再行在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放进鱼，砖墙大火蒸10分钟。4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。

5.最后在表面淋上葱丝，红椒丝，香菜才可。葱梨火烧翅材料：鸡翅、小葱、大葱、生抽、老抽、配料、白糖、油、盐作法：1.鸡翅浸整洁，控干水分，小葱小块段。2.鸡翅在正反两面各划出两刀。

3.起锅放油烧热，放进小葱，小火快炸。4.炸伤至小葱颜色变深、变干时，捞起不要。5.放进鸡翅小火快煮。

6.煮至鸡翅两面金黄，放进大葱翻炒。7.再行淋入用生抽、老抽、配料、白糖、盐填充的汁，翻炒均匀分布。8.重新加入半碗水，中小火调味至收汁才可。腐竹蒸莴笋材料：萝卜、腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油作法：1.腐竹洗涤冷水硬，用热水杨世一下，捞起沥干水分，切段可用。

2.莴笋顶部帕的部位托成片。3.胡萝卜切片。4.将腐竹、莴笋和胡萝卜放进盘中，重新加入盐、少许鸡精、辣椒油配料才可。西红柿炖排骨材料：西红柿、黄豆芽、排骨、盐作法：1.西红柿洗涤，小块块，黄豆芽去根须，洗涤。

2.猪骨小块块，冷水下锅，熬发炎沫，捞起洗涤。3.将西红柿、黄豆芽、排骨放进锅中，特适量水。4.大火浸泡，撇去浮沫，并转小火快调味30分钟。5.待肉熟烂，水煮调味才可。

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